Institut pour l'Etude et la Conservation du Baobab

L’association INECOBA s’intéresse à développer et à promouvoir tous projets qui visent à étudier, protéger et sauvegarder les baobabs qui comptent déjà 6 espèces menacées inscrites sur la liste rouge l’IUCN parmi les 8 représentées dans le monde.

Depuis quelques années, une société australienne propose des jeunes pousses de baobabs dont la racine ressemblant à un "tubercule" de carotte lorsqu'il est jeune est utilisée pour confectionner de véritables repas !

Un livre de recette a même été édité en proposant des entrées, plats principal et desserts à base de cette racine tendre.

Ce livre de recettes en anglais est disponible en format pdf sur le site de l'association dans l'espace réservé aux adhérents.

Nous avons testé la réalisation de chips de baobab...intéressant avec une légère saveur sucrée.